TREHALOSE Cas raqami: 99-20-7 Molekulyar formula: C12H22O11

Trehaloza qaytarmaydigan disaxarid bo'lib, unda ikkita glyukoza molekulasi a,a-1,1-glikozid aloqasi bilan bog'langan.a,a-trehaloza tirik organizmlardan ajratilgan va biosintezlangan trehalozaning yagona anomeridir.Bu shakar turli xil organizmlarda, jumladan, bakteriyalar, xamirturush, zamburug'lar, hasharotlar, umurtqasizlar, quyi va yuqori o'simliklarda mavjud bo'lib, u energiya va uglerod manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin.U oqsillar va membranalarning stabilizatori va himoyachisi sifatida ishlatilishi mumkin: suvsizlanishdan himoya qilish;kislorod radikallarining shikastlanishidan himoya qilish (oksidlanishga qarshi);sovuqdan himoya qilish;sezuvchi birikma va/yoki o'sish regulyatori sifatida;bakteriya hujayra devorining tarkibiy qismi sifatida.Trehaloza labil protein preparatlarini biofarmatsevtik saqlashda va inson hujayralarini kriyokonservalashda qo'llaniladi.U quritilgan va qayta ishlangan oziq-ovqat uchun ingredient sifatida va sun'iy tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, nisbiy shirinligi saxarozaning 40-45% ni tashkil qiladi.Trehaloza bo'yicha bir nechta xavfsizlik tadqiqotlari JECFA, 2001 tomonidan baholangan va "belgilanmagan" ADI ajratilgan.Trehaloza Yaponiya, Koreya, Tayvan va Buyuk Britaniyada tasdiqlangan.Trehaloza, ehtimol, quruq ko'z sindromi (quruq ko'z sindromi) tufayli shox pardaning shikastlanishiga qarshi ko'z tomchilari eritmasida ishlatilishi mumkin.